Kiseli kupus čini čudo za zdravlje, ali neke greške mogu da ga učine nezdravim
Kiseli kupus jača imunitet i ima brojna druga korisna svojstva, međutim, greške u pripremi mogu da ga učine nezdravim, tvrdi ruska nutricionistkinja Margarita Koroljeva.
TEKST SE NASTAVLJA ISPOD OGLASA
Naročito je koristan tokom sezone prehlada i respiratornih infekcija, pa svi stručnjaci preporučuju da se jede jer je krcat vitaminom Ce i pomaže da ojačate imunitet.
TEKST SE NASTAVLJA ISPOD OGLASA
-Kiseli kupus sadrži veliku količinu minerala, osim toga, bogat je vitaminom Ce, kao i probioticima. Fermentacija mliječne kiseline tokom kiseljenja čini da tijelo više apsorbuje ove sastojke, a crijevni mikrobiom dobija ‘poslasticu’ za jačanje imuniteta - objasnila je ona.
TEKST SE NASTAVLJA ISPOD OGLASA
Kiseljenje kupusa je vrlo jednostavno i ako se sve uradi kako treba, onda se gotov proizvod može dobiti za jedan dan, tvrdi nutricionistkinja.
-Dovoljno je da stavite isjeckan svež kupus, sipate prokuvanu vodu sobne temperature i zatvorite. Fermentacija mliječne kiseline počinje nakon 18 sati, nakon još 5-6 sati dobićete gotov proizvod - rekla je nutricionistkinja.
Glavna stvar je da kiselom kupusu ne dodajete ništa više, kaže nutricionista. Na primjer, neke domaćice koriste šećer kada kisele ovu namirnicu, ali ovaj sastojak negativno da utiče na osobe sa metaboličkim poremećajima i prekomjernom težinom, podsjetila je stručnjakinja.
Visok sadržaj soli u proizvodu može da izazove zadržavanje tečnosti u telu, nastavila je. Dodavanje sirćeta kiselom kupusu je takođe ozbiljna greška.
-Ukoliko se sirće i začini koriste u velikim količinama tokom fermentacije, što neke domaćice praktikuju, onda kupus gubi svoja zdravstvena svojstva i postaje veoma neprijatan za gastrointestinalni trakt. Osim toga, sirće potencira proinflamatorne procese u organizmu, posebno kada već su na početku - rekla je dr Margarita.
Ako je kiseli kupus pravilno „ostavljen“, onda može da se konzumira svakodnevno, zaključila je nutricionistkinja, piše Mondo.
22° 10°
