Svjetska nestašica pistacija, "krivac" čokolada

Dubai čokolada, čiji sastojak su i pistacije, postala je nevjerovatno popularna nakon serije videozapisa na društvenim mrežama. Prvi videozapis na kojem se ova čokolada hvali je objavljen krajem 2023. i otada ima 120 miliona pregleda, a gdje su drugi videozapisi posvećeni ovoj slastici.

Posljedica ovog jeste svjetska nestašica pistacija kao osnovnog sastojka Dubai čokolade, a pistacije se uglavnom uzgajaju u SAD-u i Iranu. Žil Haking iz britanske kompanije za trgovinu orašastim plodovima CG Hacking je izjavio za poslovni list Financial Times da su cijene pistacija za godinu dana porasle sa 7,65 dolara na 10,30 dolara po funti (400 grama).

Ovaj orašasti plod je i prije povećanja potražnje za Dubai čokoladom postao rijedak zbog loše prošlogodišnje žetve u Americi kao vodećoj svjetskoj izvoznici pistacija. Urod jeste bio manji nego inače, ali je bio kvalitetniji, zbog čega se uglavnom prodavao kao cijeli orašasti plod, još uvijek u ljusci. To je značilo nestašicu jezgri koje se koriste za proizvodnju popularne čokolade.

Iran je u međuvremenu, od oktobra prošle godine do marta izvezao u Ujedinjene Arapske Emirate 40 odsto više orašastih plodova nego u prethodnih 12 mjeseci.

Sastojci Dubai čokolade su mliječna čokolada, kadaif i pistacije. Emiratska kompanija Fix je njen tvorac, a nakon toga su je počeli proizvoditi drugi veliki proizvođači čokolade, poput Läderacha i Lindta. Međutim, sada se bore zadovoljiti globalnu potražnju.

Šarl Žandro, generalni direktor grupacije Prestat, u čijem je vlasništvu nekoliko luksuznih britanskih brendova čokolade, izjavio je za Financial Times da je potražnja za ovom čokoladom iznenadila industriju. Kako je rekao, osjeća kao da se pojavila niotkud. Navodno pojedine trgovine već ograničavaju koliko se može kupiti Dubai čokolade, što je dokaz uticaja influensera na TikToku, piše list Guardian, prenosi Klix.