Tri razloga: Zašto je hljeb od cijelog zrna žitarice zdraviji?
Integralni hljeb smatra se zdravijim od bijelog jer se pravi od cijelog zrna žitarice. To znači da u brašnu ostaju i mekinje (spoljni omotač zrna) i klica (unutrašnji dio bogat vitaminima i mineralima) i endosperm (središnji deo sa skrobom i proteinima).
TEKST SE NASTAVLJA ISPOD OGLASA
Kod bijelog hljeba mekinje i klice se uklanjaju, pa se gubi veliki dio hranljivih materija.
TEKST SE NASTAVLJA ISPOD OGLASA
Tri razloga zašto su žitarice od cijelog zrna dobar izbor:
TEKST SE NASTAVLJA ISPOD OGLASA
1. Više vlakana za bolju probavu i sitost
Integralni hljeb sadrži dva do tri puta više vlakana od bijelog. Vlakna ne samo da poboljšavaju varenje i spriječavaju zatvor, već hrane i korisne bakterije u crijevima što pomaže jačanju imuniteta.
Zbog nižeg glikemijskog indeksa, integralni hljeb dovodi do sporijeg otpuštanja šećera u krv.
To doprinosi stabilizaciji nivoa šećera i produžavanju osjećaja sitosti, odnosno smanjuje potrebu za nepotrebnim grickanjem između obroka.
Takođe, stabilan šećer znači manje energetskih "padova" tokom dana i bolju koncentraciju.
2. Bogat izvor vitamina i minerala
Zahvaljujući mekinjama i klici, integralni hljeb je bogat magnezijumom, važnim za mišiće i nervni sistem, kao i gvožđem, koje doprinosi zdravoj krvnoj slici.
Sadrži i vitamine B1, B2 i folnu kiselinu koji obezbjeđuju energiju i podržavaju rad nervnog sistema, dok cink jača imunitet i pomaže regeneraciju tkiva.
3. Dobre su za nas, ali i za našu planetu
Možda niste razmišljali o tome, ali žitarice od cijelog zrna nisu dobre samo za naše zdravlje, već i za našu planetu.
Ove žitarice prolaze kroz minimalnu obradu, što znači manju potrošnju energije, vode i drugih resursa u proizvodnji.
Manje industrijskog procesiranja smanjuje i emisiju gasova staklene bašte, dok očuvanje spoljnog sloja zrna znači i veće iskorišćavanje roda - bez nepotrebnog otpada.
Kada se uzgaja više različitih vrsta žitarica, polja postaju otpornija na bolesti i klimatske promjene.
Takva raznolikost pomaže zemljištu da ostane plodno duže vrijeme i smanjuje potrebu za pretjeranom upotrebom pesticida i drugih hemikalija.
Kako da ih uvedete u svakodnevni jelovnik?
Uvođenje žitarica od cijelog zrna ne znači da morate potpuno da promijenite način ishrane - dovoljno je da ih postepeno ubacujete u obroke koje već volite, prenosi Nova.
*Započnite malim zamjenama - umjesto bijelog hljeba probate integralni, običnu tjesteninu zamijenite integralnom
*Obogatite doručak - ovsena kaša sa voćem i orašastim plodovima, musli bez dodatog šećera ili domaća granola su brzi i hranljivi početak dana
*Dodajte ih u salate i supe - bulgur (žitarica napravljena od usitnjenih, prokuvanih zrna različitih vrsta pšenice), proso ili ječam daju punoću i nutritivnu vrednost, a lako se kombinuju sa povrćem i začinima
*Pratite deklaracije - traži oznake i sertifikate koji potvđuju da je u pitanju integralni proizvod.
