Da biste uvijek uživali u jelima poput tosta sa avokadom, važno je znati kako prepoznati zrelost bez nanošenja štete.

Za stručni savjet o ovoj temi, časopis „Simply Recipes“ konsultovao je stručnjake iz Kalifornijske komisije za avokado i Amandu Izkjerdo, registrovanu dijetetičarku u Odboru za avokado „Has“.

Boja kore kao polazna tačka

Prema riječima Amande Izkjerdo, boja kore je dobra polazna tačka za procjenu. Sorta „Has“, koja je najčešća u prodavnicama, zrela je kada joj kora postane tamnozelena do gotovo crna.

– Ne oslanjajte se samo na boju, jer ćete ponekad pronaći avokado svjetlije boje koji je zreo i obrnuto – upozorava ona.

Ovo je posebno važno imati na umu kada birate sorte koje nisu „Has“.

Zašto ne bi trebalo da dodirujete peteljku

Dok neki savjetuju provjeru zrelosti uklanjanjem peteljke na vrhu ploda, Izkjerdo objašnjava da se to ne preporučuje.

– Kada probijete koru, kiseonik iz vazduha izazvaće potamnjivanje – kaže ona.

– Bez obzira na to da li je zreo ili nije, uklanjanje peteljke može negativno uticati na boju, teksturu i ukus.

Držite nježno umjesto stiskanja

Stiskanje avokada prstima glavni je uzrok oštećenja i tamnih mrlja na mesu ploda. Kalifornijska komisija za avokado preporučuje mnogo nježniji pristup.

Držite avokado u dlanu i primijenite blag, ravnomjeran pritisak cijelom rukom. Savršeno zreo avokado treba malo da popusti, ali i dalje da bude čvrst na dodir.

Planirajte unaprijed

Ova komisija nudi još jedan koristan savjet – razmislite kada planirate da koristite avokado.

Ako ga kupujete da biste ga pripremili istog dana, ima smisla tražiti zrelo voće. Međutim, ako ga nećete jesti nekoliko dana, bolje je odabrati čvršće plodove i ostaviti ih da sazru na sobnoj temperaturi kod kuće.

Sada ste spremni da krenete u prodavnicu i izaberete savršeno zreo avokado. Najvažnije je zapamtiti – bez pritiskanja!

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, Twitter nalogu i uključite se u našu Viber zajednicu.