Većina nas baca hranu koja je savršeno dobra, samo zato što je prošao datum na kutiji. Datum na ambalaži je procjena proizvođača, a ne presuda.

Jedno jaje, čaša vode i deset sekundi kažu vam više od bilo kog roka trajanja.

Jaje: Jednostavan test u čaši vode

Napunite čašu vodom i spustite jaje. Svježe jaje potone na dno i legne postrance jer unutra ima vrlo malo vazduha.

Kako jaje stari, vazdušna komora raste. Zato staro jaje stoji uspravno na dnu ili počne da lebdi. Ako jaje ispliva na površinu, bacite ga bez razmišljanja.

Ovaj test radite i sa jajima kojima je prošao rok, jer su često još potpuno ispravna.

Sir: Miris i tekstura otkrivaju istinu

Svjež sir miriše blago i mliječno, boja i tekstura su ujednačene, bez sluzi. Kiselkast miris ili promijenjena boja su znak da ide u đubre.

Kod plavih i plemenitih sireva je drugačije, jer oni prirodno imaju oštar miris, pa se tu ne oslanjajte samo na nos.

Puter: Izdržava duže nego što mislite

Puter zna da izdrži i pola godine poslije datuma, pogotovo u frižideru. Na sobnoj temperaturi se kvari mnogo brže. Kada sumnjate, probajte mrvicu: užegao puter ima kiselkast ukus i upropastiće cijelo jelo, iako vam sam po sebi neće naškoditi.

Kvarenje masti utiče i na hranljivu vrijednost, o čemu piše i studija objavljena u časopisu „Frontiers in Nutrition“, istraživanje o oksidaciji masti u namirnicama.

Maslinovo ulje: Antioksidanti koji peckaju

Svježe maslinovo ulje miriše voćno, sa blagom gorčinom i pikantnošću u grlu.

To peckanje znači da su prirodni antioksidanti još tu.

Ako miriše ustajalo ili užeglo, ulje je gotovo. Držite ga u tamnoj boci, dalje od šporeta i svjetlosti, i trajaće mnogo duže.

Sirće: „Majka sirćeta“ je bezopasna

Ne. Ta sluzava naslaga u staroj boci sirćeta zove se „majka sirćeta“ i sasvim je bezopasna.

Svježe sirće ima bistar izgled i oštar, čist miris. Dobro zatvoreno, na hladnom i tamnom, drži se veoma dugo.

Brašno: Zašto integralno brže stari?

Brašno takođe stari, naročito integralno. Ono sadrži klice zrna sa uljima koja lako užegnu.

Mnogi misle da ne vole integralno brašno, a zapravo su jeli užeglo. Svježe brašno gotovo da nema miris, boja mu je ujednačena, a tekstura suva i bez grudvica. Čuvajte ga u dobro zatvorenoj posudi na suvom i tamnom mjestu.

Poenta cijele priče provjera svježine namirnica je jednostavna: prije nego što nešto bacite, potrošite trideset sekundi na provjeru. Nos, oči i čaša vode reći će vam istinu koju datum na kutiji ne zna, prenosi Krstarica.

Često postavljana pitanja (ČPP)

Kako znati da li je jaje pokvareno?

Često jeste, ako potone u vodi i nema neprijatan miris kada ga razbijete. Ako pluta, bacite ga.

Koliko dugo traje maslinovo ulje kada se otvori?

Otvorena boca čuva kvalitet dva do tri mjeseca ako stoji na tamnom i hladnom mjestu, dalje od toplote.

Zašto se integralno brašno kvari brže od bijelog?

Sadrži klice zrna sa prirodnim uljima koja užegnu, pa mu se skraćuje rok u odnosu na bijelo brašno.

A vi, koju ste namirnicu posljednji put bacili misleći da je pokvarena, a možda je bila dobra?

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, Twitter nalogu i uključite se u našu Viber zajednicu.