Pivo će u Belgiji poteći i pivovodom

"Treba biti lud, pa ući u takav projekat. Imao sam novca za to i dopalo mi se. Zato sam dao novac mjesnoj pivari", rekao je restorater Filip Le Lup koji je za "pivovod" dao 10.000 evra.

Prije četri godine pivar Zavije Vaneste je došao na ideju da pivo iz svoje pivare u Briž pumpa kroz cjevovod do punionice na periferiji, umjesto da ga u stotinama kamionskih tura prevozi truckavim, kamenom popločanim ulicama tog srednjevjekovnog grada pod zaštitom UNESKO-a.

To što mu je izgledalo kao nerealan plan, pokazalo se kao moguće kada je Vaneste porazgovarao s mjesnim ljubiteljima piva.

Najpre su pljuštale šale - "Investiraćemo ako dobijemo svoje slavine na pivovodu", priča Vaneste. "E, baš to nam je dalo ideju za samodoprinos zahvaljujući kojem je to i postalo moguće".

Zahvaljujući Le Lupu i drugima, već se vidi početak rada cjevovoda kroz koji će se od jeseni pumpati 4.000 litara piva na sat ka pogonu za flaširanje, tri kilometra od pivare.

"To je mnogo piva, više nego što se može popiti u životu", rekao je vlasnik pivare "De Halve Man" koja je, uz pivo "Brugse Zot", čuvena i po marki "Strafe Hendrik".

Postavljanje cjevovoda duž ulica u kojima mušterije mogu točiti pivo ne izlazeći iz kuća, bilo je isuviše utopijska ideja čak i za Vanestea, ali je uradio šta je mogao: pretplatu na pivo uz doživotnu garanciju snabdjevanja.

"Imamo nekoliko kategorija pretplate: bronzana, srebrna i zlatna", rekao je on. "Ako na primjer uplatite 7.500 evra, svakog dana ćete dobijati po flašu 'Brugse Zot', čitavog života".

Ta ponuda je bila privlačna, te je takvim samodoprinosom obezbjeđeno deset odsto od ukupno četiri miliona evra investicije u cjevovod. Uz to je Vaneste postao veoma popularan.

Uz uvažavanje opštinskih, regionalnih i saveznih urbanističkih propisa, dobijanje dozvole za izgradnju je bilo mukotrpan posao jer je bila za nešto sasvim jedinstveno kao što je cjevovod za pivo, ali vlasti su brzo shvatile da tu ideju podržava cijela lokalna zajednica.

Vlasti zato ne samo što su dale novac za taj projekat, nego su obezbjedile i političku podršku jer je toliko mnogo ljudi bilo za "pivovod", rekao je Vaneste.

Grad je u to ušao siguran i u svoj dobitak. Pored živopisnih nizova nekada verskih kuća i Katedrale Naše Gospe, pivara "De Halve Man" je tom previše turističkom gradu, nazvanom i "Severna Venecija", donijela osjećaj pravog života.

S druge strane, Vaneste je mogao da uradi što su učinili mnogi - da zatvori i preseli firmu iz grada na kanalima, s kamenim gotičkim kućama, konjskim zapregama i restoranima u kojima su jelovnici na šest jezika.

Tako će on sada imati najbolji spoj: istorijsku pivaru tamo gde joj je mjesto, i ekološki ispravan način transporta svog piva do punionice, što će njegovom poslu i gradu omogućiti dalji rast.