Hoće li aromatizovani viski zbuniti ljubitelje?

U januaru je u Vol strit džurnalu objavljen "strogo poverljivi" dokument kompanije Diageo, proizvođača viskija Johnny Walker, u kojem se navodi da ta firma razmišlja o nekim novitetima, poput aromatizovanih viskija ili varijacija sa slabijim udelom alkohola.

U viševekovnoj industriji proizvodnje viskija to je izazvalo talas neverice.

Ipak, manevarski prostor vrlo je mali.

"Scotch Whisky" je naziv zaštićen britanskim zakonom. Ta "voda života" mora se proizvoditi u Škotskoj od ječma, kvasca i vode, i mora stariti tokom tri godine u hrastovim buradima i minimalno 40 odsto alkohola.

Teško se s takvim strogim pravilima svideti naraštaju "milenijaca", zabrinutim za svoje zdravlje i željnim smanjenog unosa alkohola, ili prodavati flaše na Bliskom istoku, unosnom tržištu gde je potrošnja alkohola često zabranjena.

"Johnny Walker ne može odjednom praviti viski od jagode i isporučivati ga Kini kao viski od jagode", objašnjava Metju Poli, asistent u Međunarodnom centru za varenje i destilovanje pri Univerzitetu Heriot-Vat u Edinburgu.

Udruženje škotskog viskija (SWA) kojoj je glavni cilj da sačuva međunarodni ugled toga pića, ne odbija baš sve.

"Inovacija je važna za sve industrije i nema prepreka za proizvodnju novih proizvoda od škotskog viskija", kazao je jedan portparol.

Ali ne sme se uneti "ni najmanja konfuzija među potrošače", naglašava. Oglašavanje tih novih proizvoda ne sme nikako "sugerisati da se radi o škotskom viskiju kad on to nije".

Diageo je potvrdio da radi sa SWA na nizu inovacija, ali je portparolka naglasila: "Nikad nećemo kompromitovati kvalitet i integritet škotskog viskija".