Kulinarski trik: Vodu u kojoj ste kuvali špagete nikako ne bacajte
Kuvanje testenine se čini najjednostavnijim kulinarskom tehnikom, ali ipak svetski kuvari otkrivaju da postoje određena pravila koja bitno utiču na kvalitet jela.
TEKST SE NASTAVLJA ISPOD OGLASA
Prvo i osnovno je pranje testenine vodom.
TEKST SE NASTAVLJA ISPOD OGLASA
Iako većina ljudi skuvanu testeninu prvo cedi, a potom ispira vodom, kuvari kažu da na to od sada zaboravite.
TEKST SE NASTAVLJA ISPOD OGLASA
Portal "Cooking Light" piše da vodu u kojoj se testenina kuvala treba da iskoristite za pripremu sosa koji će dobiti posebnu aromu, finu teksuturu i gustoću.
Tajna se krije upravo u tome što testenina prilikom kuvanja pušta sastojke zbog kojih se ovako dobijena voda naziva "tečno zlato".
Princip je jednostavan, ako pripremate bolonjeze sos, samo je dodajte tokom dinstanja.
