Neadekvatni higijenski uslovi najčešći uzrok neispravnosti namirnica

Pod lupom inspektora i zaposlenih u ovoj Laboratoriji naročito su lakokvarljive namirnice. Rezultati nakon uzorkovanja su prema ocjeni stručnjaka zadovoljavajući.

Neadekvatni higijenski uslovi u objektima ali i nedovoljno razvijena svijest lica koja su u direktnom kontaktu sa hranom, najčešći su uzroci njene mikrobiološke neispravnosti.

Kada je riječ o kontrolama mlijeka i mliječnih proizvoda u prvih šest mjeseci ove godine nije ustanovljeno prisustvo bakterija koje bi ukazivale na neispravnost ovih proizvoda, kaže Brkić.

Ispitivanjem uzoraka pilećeg mesa iz uvoza, ustanovljeno je ove godine prisustvo salmonele, zbog čega je pošiljka sumnjivog kvaliteta vraćena sa granice i nije završila na domaćem tržištu.

Kontrolama je pored sladoleda podređena i gotova hrana, ali i zamrznuti proizvodi. Kontrole hrane obavezno se vrše i u gotovo svim ugostiteljskim objektima na području grada.

Laboratorijska ispitivanja mikrobiološkog kvaliteta svinjskog i goveđeg mesa pokazala su do sada dobar rezultat.

U laboratorijama instituta Doktor Vaso Butozan trenutno se vrši i kontrola krvi životinja na brucelozu. Program monitoringa bruceloze kod goveda sprovodiće se na terenu sve do kraja ove godine.

Monitoring bruceloze kod goveda provodi se u posljednje četiri godine, a redovna je i vakcinacija malih preživara, čiju kontrolu uspješnosti vrši Institut Vaso Butozan.

Iz Instituta apeluju na stočare da posebno vode računa o zoo higijenskim uslovima u objektima za smještaj grla, te da brigu o zdravlju životinja povjere isključivo veterinarima.