Domaćice još neodlučne, praviti zimnicu ili kupiti meso

Zato ne čudi što su, iako sezona kupovine kupusa, krastavaca, paprika, paradajza već uveliko traje, domaćice prilično neodlučne kad je riječ o pripremanju zimnice.

A cijene pojedinih vrsta povrća čak su za duplo više nego prošle godine. U najvećoj mjeri poskupili su krastavci - sa 40 feninga na jednu KM, dok je cijena paradajza sa 60 feninga lane skočila na 1,2 KM, koliko trenutno košta kilogram.

U pomenutom periodu, crvena paprika je sa 1,5 poskupila na dvije KM, a žuta sa jedne na 1,5 KM po kilogramu.

U poređenju sa septembrom prošle godine, cijena vrećice kupusa od 12 kilograma skočila je sa tri na pet KM, a predviđa se da će, u vrijeme stavljanja ovog povrća u burad, koštati i do 7 maraka. Kilogram crnog luka je lane koštao 50-60 feninga, dok se njegova cijena trenutno kreće oko 1,1 KM.

S obzirom na aktuelne cijene, kilogram ajvara, za čije je pravljenje potrebno oko tri kilograma crvenih paprika i kilogram patlidžana, košta oko 8 KM, koliko otprilike iznosi i cijena kilograma junećeg mesa sa kosti.

Iz tog razloga, mnoge domaćice i dalje prave računicu da li im se isplati pravljenje zimnice ili ne, dok one koje su odlučile da zgotove nešto kiselih salata ili ajvara, kupuju kudikamo manje količine povrća nego ranije.

Veliki izdatak

Stojanka V. iz Banjaluke kaže da je ranijih godina pravila na desetine tegli kiselih salata, ajvara, sos-paradajza.

- Ove godine je sve toliko poskupilo, pa će se zimnica svesti na kiseli kupus, malo ajvara i jedno burence turšije. Naravno da se ništa ne može porediti sa domaćim proizvodima, ali je povrće postalo stvarno veliki izdatak - kaže naša sagovornica.

I trgovci koji se bave prodajom povrća ističu da, kako ide godina za godinom, ljudi sve više gledaju, a sve manje kupuju. I oni su svjesni da su aktuelne cijene za većinu potrošača neprimamljive, odnosno da prosječan trošak za pravljenje zimnice nimalo nije zanemarljiv.

A prema slobodnoj računici, za pravljenje 15 kilograma ajvara, 50 kilograma kiselog kupusa, tridesetak teglica kiselih krastavaca, desetak litara sos-paradajza, te nešto pekmeza i džemova, treba oko 300 KM.

- Iako je i on značajno poskupio, ljudi uglavnom kupuju kupus. Pazare i paprike i krastavce, ali daleko manje nego, naprimjer, prošle godine - kažu trgovci.

Kupvina na komad

U udruženjima potrošača naglašavaju da će zimnicu u malo većoj količini napraviti samo ljudi koji imaju svoje bašte i voćnjake.

- Ostali će pripremiti nešto domaće zimnice, ali ne u toj mjeri da može da im bude preko cijele zime. A kad potroše domaće salate, ajvare i pekmeze, gledaće da na akcijama kupe koju teglu ovih proizvoda, i to je to. Naime, za razliku od ranijih godina kad su, naprimjer, kupovali po pet tegla neke salate, sad kupuju dvije - kažu u ovim udruženjima.

Primjera radi, tegla ajvara u prodavnicama košta od tri do šest, dok se cijena teglice kiselih krastavaca kreće oko 2,4 KM. Tegla kiselih paprika od tri kilograma u prosjeku košta oko 5, a džema oko 4 marke.

Loša godina

Poljoprivrednici kažu da je poskupljenje povrća bilo neminovno, s obzirom na to da je ova godina bila prilično kišna.

- Povrće voli sunce i navodnjavanje. Tada najbolje rodi i bude najboljeg kvaliteta. Takođe, cijene diktira i uvozno povrće, a činjenica je da je na našim pijacama čak 70 odsto ovih proizvoda iz uvoza. Zato ne čudi što domaćice ove jeseni kalkulišu kad je riječ o pravljenju zimnice - kaže predsjednik Udruženja poljoprivrednih proizvođača Semberije Ljubo Maletić...