- Govorili su mi da neću moći opstati u poslu ako zabranim pušenje. Ja sam ga zabranila. Od otvaranja ovog lokala do danas, ovdje se nije zapalila cigareta. Gosti su to prihvatili i niko se ne buni. Ideja je da se u "Mamasiti" okupljaju djeca, porodice, omladina i bilo bi ružno da se dim miješa sa prelijepim mirisom čokolade, kaže Vladana Runjevac, vlasnica "Mamasite" i kreator palačinki.

U "Mamasiti" su gosti savršeni, kaže Vladana, jer ih većinom čine najmlađi. Najsretniji su, ipak, kada ih posjete porodice i provedu sate uživajući u slatkim zalogajima. Palačinkarnica nudi čak 44 različite vrste slatkih i slanih palačinki. Drugih jela na meniju nema.

- Nismo širili ponudu u smislu da počnemo raditi i druge vrste hrane. Kombinujemo različite čokolade, svježe i sušeno voće, nadjeve i punjenja, inspiracija je uvijek tu jer je posao vrlo zabavan i širok. Gosti su zadovoljni i to je najvažnije. Ako budem željela da radim neku drugu hranu, onda ću otvoriti drugi restoran, odgovara Vladana kroz smijeh.

U maju ove godine, palačinkarnica će napuniti dvije godine svog postojanja. U doba kada je korona zatvarala vrata mnogim ugostiteljima, "Mamasita" je opstala. Pitali smo kako?

- Ljubav, istinska ljubav, je pokretač svega pa i posla. Mnogo volim ovo čime se bavim i dajem se maksimalno. Jako mi je važno da je gost zadovoljan, trudimo se da ugodimo na svaki mogući način. To se ne uči, to imamo u sebi. U životu ne treba grabiti, niti biti ograničen, potrebno je imati širinu i fleksibilnost. Moj učitelj kuvanja mi je jednom prilikom rekao "nepce ne možeš prevariti" i ja se držim toga, sva istina je svedena u tu jednu prostu rečenicu. Najviše volim kada gosti kažu da im je porcija preobilna, a ipak tanjir ostane prazan. To znači da nisu mogli odoljeti i da su uživali u hrani. Vikendom je najljepše, tada su kod nas pravi mali porodični skupovi, i ja zaista uživam da im spremam poslastice o kojima će posle da pričaju, kaže Vladana.

U borbi, koju su vodili svi ugostitelji, kada je korona u pitanju, Vladani je bilo najbitnije da njeni radnici uredno dobiju plate.

- Ovo nije vrijeme za zarađivanje, ovo je vrijeme kada treba samo opstati i održati se na površini jer i ovo će proći, kao i sve što je prošlo, kaže Vladana.

Hedonizam, koji se osjeti već na vratima Mamasite, je odraz njene vlasnice. Da bi se napravilo savršenstvo na tanjiru, potrebno je da i sam majstor u kuhinji uživa u hrani, a Vladana uživa u hrani a i u svakom danu.

- Mnogo volim da upoznajem nove ljude i da se družim. Uživam da putujem, posebno po našoj zemlji. Korona nam je dobro došla jer nas je okrenula sebi i našim krajevima. Naša je zemlja najljepša na svijetu. Prvo treba da obiđemo svako naše selo, pa onda da se oduševljavamo sa tuđim zemljama. Relativno skoro sam otkrila ljubav prema planinarenju. To je moja oaza mira i spokoja, i nešto što me ispunjava i istinski čini srećnom. Ja u Bijeljini živim i radim, ali svoje slobodno vrijeme provodim daleko od grada, opijena svježim vazduhom i ušuškana planinom, sa kvalitetnim i zanimljivim ljudima uz čašu vina.

Recept za uživanje je jednostavan, kaže Vladana. Potrebno je odvojiti vrijeme za sebe.

- Trudim se da nađem trenutke za sebe. Biram ljude koji mi prijaju. Slobodno vrijeme provodim isključivo u društvu koje mi odgovara i tu nema kompromisa. Volim da uživam u hrani i vinu. U svakom gradu, u kojem sam bila, upoznala sam kvalitetne i zanimljive ljude, sa kojima rado provodim vrijeme. Ponekad uspijem da okupim na jednom mjestu ljude koje volim iz različitih krajeva zemlje, tada nam bude mnogo lijepo. To me čini sretnom. Bitan je svaki dan! Sreća je kada vidim moje goste u "Mamasiti" kako uživaju. "Mamasita" je moja politička opcija, a dobra palačinka jedini izbor, završava priču o slatkom semberskom kutku, Vladana Runjevac, vlasnica palačinkarnice "Mamasita".

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, Twitter nalogu i uključite se u našu Viber zajednicu.