Nova jela u vrtićima u Srpskoj čekaju ocjenu najmlađih degustatora

Nova jela koja zadovoljavaju sve nutritivne potrebe mališana u predškolskim ustanovama spremaće se zahvaljujući projektu koji je započeo prije šest godina, a koji se realizuje uz pomoć kancelarije UNICEF-a BiH, Ministarstva zdravlja i socijalne zaštite RS i Ministarstva prosvjete i kulture.

Nekoliko kuvara i ljekara iz Srpske zajedničkim snagama su iz mnoštva ideja izdvojili najbolje prijedloge i uz dosta maštovitosti došli do najboljih receptura za najmlađe.

Magistar gastronomije i profesor u Ugostiteljsko-trgovinsko- turističkoj školi u Banjaluci Predrag Tošić, koji je dio ovog projekta pet godina, kazao je za "Glas Srpske" da su već jednom izdali knjigu recepata za vrtiće, kojom su svi bili zadovoljni.

- Pokazala se potreba da se recepti kontinuirano obnavljaju, jer smo primijetili da djeca neku hranu i recepte zaista obožavaju, dok zbog druge negoduju - kazao je Tošić, dodavši da i najmlađi imaju svoje "predstavice" i ideje šta im najviše odgovara.

Kako je potvrdio, pravilo je da su djeca najiskrenija i uvijek kažu ono što misle.

- Oni će uvijek reći iskreno da li im se nešto od obroka sviđa. Na osnovu toga, ukazala se potreba da osmislimo nove recepte da bi mališani bili zadovoljni - kazao je Tošić.

Kako je objasnio, pozvali su kolege iz vrtića širom Srpske kako bi što veći broj lokalnih zajednica bio uključen u radionice, jer na taj način razmjenjuju iskustva i dobijaju informacije iz prve ruke, o tome kako djeca reaguju, šta najviše traže i žele.

- Bio sam zadužen da osmislim recepture, ali naravno uz pomoć ljekara. Oni su na osnovu mojih prijedloga gledali nutritivnu vrijednost i sugerisali šta da popravim, doradim ili da izbacim, da bi recept bio dobar u svakom pogledu - kazao je Tošić, ističuću da je osmišljeno po 15 varijacija za doručak, užinu i ručak.

"Kuharica" koja predviđa jelovnike za izradu dnevnih obroka kroz četiri godišnja doba je pripremljena i objavljena 2016. godine, a nakon toga Vlada RS je usvojila pravilnik u kome su jasno definisani standardi i normativi ishrane kod djece u predškolskoj dobi.

Supspecijalista dijetoterapije u Institutu za javno zdravstvo RS Dragana Stojisavljević, koja je vrijedno radila u svim fazama pomenutog projekta, rekla je da je plan da se ova ideja sprovede i u školama, da se standardizuje ishrana djece školske dobi.

- Objavom prve "Kuharice" bilo je mnogo pohvala kako od strane roditelja, tako i od baka i djedova djece koja pohađaju predškolske ustanove - kazala je Stojisavljevićeva, dodajući da nakon pet godina primjene standardizovanih normativa nastoje da unaprijede neke od recepata.

Slatko i kiselo

Kako ističe Predrag Tošić, djeca baš i ne vole da jedu određenu vrstu hrane a jedna od njih je voćni jogurt.

- Ako se napravi sa slatkastim sezonskim voćem to i može da prođe ali ako se napravi sa zamrznutim bobičastim voćem negoduju, jer im je kiselo ali dodavanjem bilo kakvih vještačkih šećera mijenja se nutritivna vrijednost i kvalitet - kaže on.