Punjene ćufte u bijelom sosu

Sastojci

1 kg mljevenog mesa
2 kriške starog hljeba
0,5 dl mlijeka
2 jajeta
2 glavice crnog luka
100 g kačkavalja
So, biber

Za sos

1 dl ulja
2 kašike brašna
1 glavica bijelog luka
500 ml pavlake za kuvanje

Za prilog

300 g tjestenine

Priprema

Hljeb prelijte mlijekom da omekša, pomiješajte meso sa začinima usitnjenim crnim lukom i jajima, dodajte hljeb i gnječeći sastavite smjesu. Kačkavalj isjeći na kockice, a od mesa napravite loptice, u sredinu stavite po kockicu kačkavalja i formirajte ćufte, te uvaljajte u brašno prije prženja. Ispržite u dubokom ulju da porumeni sa jedne zatim i sa druge strane.

U ulje u kojem su se pržile ćufte dodajte brašno i sitno sjeckani bijeli luk, malo propržite uz miješanje. Nalijte vodom u kojoj se kuvala tjestenina zatim dodajte i pavlaku za kuvanje uz miješanje, te sačekajte da proključa, a zatim dodajte u sos i ćufte i ostavite da se krčka 12 minuta.