Posna lazanja sa paradajz sosom

Sastojci za posnu lazanju sa paradajz sosom:

kore za lazanju – 250g (bez jaja),
paradajz pire – 500g (ili mleveni sveži paradajz),
celer – 1/2 struka,
bosiljak,
1 glavica crnog luka,
3 čena belog luka,
100ml vode,
250 – 300g mešavine povrća,
so,
50ml maslinovog ulja,
posni sir.

Posni bešamel:

520ml bademovog ili sojinog mleka,
45ml maslinovog ulja,
muskatni oraščić,
biber,
so.

Posna lazanja sa paradajz sosom se priprema na sledeći način:

Luk, celer i beli luk sitno iseći ili samleti. Pržiti 7-8 minuta na umerenoj vatri i dodati povrće koje je prethodno obareno. Pržiti sve 2-3 minuta, sipati paradajz pire, so, šećer, vodu i bosiljak.

Kuvati sos 25 minuta ispod poklopca, a na kraju  skinuti poklopac i mešati da bi se redukovala gustina. Za bešamel sos zagrejati ulje i u njemu propržiti brašno. Sipati toplo bademovo ili sojino mleko i energično mešati dok ne postane glatko.

Začiniti biberom, muskatnim oraščićem,dodati prstohvat soli i kuvati dok se ne zgusne, oko 10 minuta. Kore za lazanju pripremiti prema uputstvu na pakovanju. Namazati pleh uljem i sipati tanak sloj bešamela.

Ređati sloj kora, sloj povrća, malo bešamela i posne sireve po želji  dok se ne potroše sastojci. Završiti korama i preliti bešamelom.

Peći lazanje na 180 stepeni oko 25 minuta.