Posna pasta sa prelivom od limuna

Sastojci za posnu pastu sa prelivom od limuna:

- 350g testenine,
- prstohvat soli,
- ¼ šolje sirovog indijskog oraha (prethodno potpoljenog u vreloj vodi 30 minuta),
- 1 kašika rendane kore limuna,
- 3 kašike soka od limuna,
- 1 kašičica mlevenog belog luka,
- ½ kašičice bele miso paste,
- 2 kašičice nutritivnog kvasca,
- ½ kašičice soli,
- 2 kašike maslinovog ulja,
- 1 šolja vode,
- ¼ šolje posnog kačkavalja.

Posna pasta sa prelivom od limuna se priprema na sledeći način:

Skuvajte testeninu prema uputstvu sa pakovanja. Iz šerpe u kojoj se testenina kuvala izdvojte šolju vode i ostavite je sa strane.

U međuvremenu, sipajte sve sastojke (osim veganskog parmezana) u blender i blendirajte dok ne dobijete preliv glatke teksture. Dobijeni preliv pomešajte sa šoljom vode u kojoj se kuvala testenina, te sve sipajte u šerpu i ostavite da se kuva na umerenoj temepraturi oko 3-5 minuta.

Dodajte veganski parmezan i još jednom sve promešajte, te skinite sa šporeta. Dobijenu testeninu sipajte u posudu, te preko nje stavite prstohvat tucane crvene paprike i peršunovo lišće.

Poslužite i uživajte.