Tajni sastojak: Kuvarica otkrila šta stavlja u bolonjeze
Špagete bolonjeze su omiljeni porodični ručak u gotovo svakom italijanskom domu, pogotovo ako u porodici ima male djece.
TEKST SE NASTAVLJA ISPOD OGLASA
Jednostavan je za pripremu i svima se sviđa.
TEKST SE NASTAVLJA ISPOD OGLASA
Iako postoji vjerovatno desetine varijacija porodičnih recepata, jedna kuvarica je pronašla savršeni dodatak koji koji pojačava ukus sosu.
TEKST SE NASTAVLJA ISPOD OGLASA
Aješa Kuk je priznala da dodaje inćune (riba slična sardini) svom sosu kako bi istakla ukus i podigla ga na viši nivo. U svom TikTok videu, Aješa je rekla:
– Inćuni će se rastopiti i neće stvoriti riblji ukus, već pojačati aromu bolonjeze sosa – poručila je kuvarica.
Ako ste iznenađeni što ste tek sada saznali za ovaj kulinrski trik, ne brinite – niste jedini. Dodavanje inćuna sosu čini da sos za tjesteninu bude mnogo bogatiji i mesnatiji. Riba će pružiti slani i ukusni oslonac. Recept za bolonjeze sos sa inćunima možete već danas isprobati.
Sastojci
500 g mljevene govedine
150 g pančete
500 ml goveđeg bujona
150 ml mlijeka
šargarepa
luk
štapić celera
čaša vina
kašika paradajz pirea
dva fileta inćuna
dva lovorova lista
tri grančice timijana
ulje za kuvanje
Priprema
U velikom tiganju zagrijte ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte isjeckanu šargarepu, luk i celer i kuvajte oko sedam minuta dok ne omekšaju. Dodajte mljeveni bijeli luk i pančetu i kuvajte dok ne postanu zlatno-braon boje, oko pet minuta.
Zatim dodajte mljeveno meso i koristite drvenu kašiku da ga izmrvite.
Kuvajte oko osam minuta dok meso ne izgubi roze boju.
Dodajte dobru količinu vina i pustite da se smjesa krčka dok se vino ne redukuje za pola, što bi trebalo da traje oko tri minuta.
Zatim dodajte konzervu paradajza, teleći bujon i malo paradajz pirea.
Promiješajte dok se dobro ne sjedini i pustite da provri.
Dodajte tajni sastojak, inćune, i pustite da se krčka oko dva minuta.
Uprkos tome što je neobičan sastojak, nećete moći da osjetite inćune u sosu i oni bi trebalo brzo da se rastope. Stavite lovorov list i grančicu timijana u sos i sada je vrijeme da pustite bolonjeze sos da se kuva. Pokrijte lonac i kuvajte na niskoj temperaturi oko tri sata, povremeno provjeravajući i miješajući. Otprilike sat vremena prije posluživanja, umiješajte mlijeko i pustite da se nastavi kuvanje sa otvorenim poklopcem i blagim krčkanjem.
Izvadite i lovorov list i grančicu timijana iz sosa, i vaš bogat i ukusan sos je sada spreman za posluživanje.
21° 10°
