Mikrobiologija hrane

Predstavljanje knjige

Narodna biblioteka "Filip Višnjić" organizuje predstavljanje knjige "Mikrobiologija hrane", autora Zorana Đerića.

Promocija će se održati u velikoj sali biblioteke sa početkom u 18 časova.

Ulaz je slobodan.

Priručnik Mikrobiologija hrane - primjena novih kriterija urađen je u saradnji s Institutom za zdravlje i sigurnost hrane Zenica. Knjiga je edukativnog karaktera, namijenjena za sve zainteresovane strane, prehrambenu industriju, laboratorije i analitičare, nadležne kontrolne organe, studente i potrošače. Kroz nekoliko tematskih cjelina dati su razlozi donošenja, zakonodavni okvir, određena pojašnjenja i obrazloženja, a sve u cilju lakšeg razumijevanja i primjene samog propisa.

Novi mikrobiološki kriteriji za hranu imaju za cilj da daju određen stepen garancije da je hrana sigurna/bezbjedna i odgovarajućeg kvaliteta u roku upotrebe, ukoliko se sa njom postupa na propisan način.

Pravilnik o mikrobiološkim kriterijima za hranu je jedan od mehanizama za ostvarivanje sigurnosti/bezbjednosti hrane, a kao i drugi propisi o hrani ima jedan ili više opštih ciljeva visokog stepena zaštite života i zdravlja ljudi. Mjere koje se primjenjuju u skladu sa ovim propisom zasnivaju se na procjeni rizika.