Šipurak je jesenje blago za organizam: Kako ga najbolje koristiti

Šipurak se može koristiti za pripremu čaja, džema, sirupa, pirea i praha, dok se ulje iz sjemenki upotrebljava u kozmetici. Oktobar je pravo vrijeme za berbu i pripremu ovog ploda divlje ruže.

Sadrži vitamin C, karotenoide, polifenole, flavonoide, pektin i voćne kiseline. Količina ovih sastojaka zavisi od vrste, zrelosti ploda, mjesta na kojem raste i načina čuvanja.

Vitamin C doprinosi normalnom funkcionisanju imunskog sistema, stvaranju kolagena, zaštiti ćelija od oksidativnog stresa i boljoj apsorpciji gvožđa iz biljne hrane. Karotenoidi daju plodu karakterističnu crvenu boju, dok je pektin vrsta rastvorljivih vlakana.

Način obrade je važan jer se vitamin C lako gubi pod uticajem visokih temperatura, vazduha i dugog stajanja. Dugotrajno kuvanje može znatno smanjiti njegovu količinu, naročito kada se plod dugo zagrijava u velikoj količini vode. To, međutim, ne znači da napitak postaje bezvrijedan, jer u njemu mogu ostati drugi korisni sastojci, poput pektina i pigmenata.

Za pripremu čaja jednu do dvije kašičice usitnjenog suvog šipurka treba preliti šoljom vruće vode, poklopiti i ostaviti da odstoji 10 do 15 minuta. Napitak potom treba dobro procijediti kroz gustu cjediljku ili filter, jer sitne dlačice iz ploda mogu nadražiti kožu i sluzokožu.

Za intenzivniji ukus preporučuje se dodavanje više plodova umjesto dugog kuvanja čaja. Limun i med najbolje je dodati tek kada se napitak malo prohladi.

Pojedina istraživanja u kojima je ispitivan standardizovani prah šipurka kod osoba sa osteoartritisom pokazala su moguće smanjenje bola i ukočenosti. Ovi rezultati ukazuju na mogući povoljan uticaj na faktore rizika za kardiovaskularne bolesti, ali se odnose na prah u određenoj dozi, a ne na povremeno ispijanje čaja. Takođe, ne znače da običan čaj od šipurka liječi bolne zglobove.

Zdrave odrasle osobe uglavnom dobro podnose šipurak kao namirnicu. Koncentrovani preparati, ipak, mogu izazvati mučninu, gorušicu ili grčeve. Osobe sa hroničnim bolestima, bubrežnim kamencima ili redovnom terapijom, kao i trudnice i dojilje, trebalo bi da se prije korišćenja suplemenata posavjetuju sa ljekarom.

Šipurak nije čudesni lijek i ne može zamijeniti propisanu terapiju, ali može biti koristan dio raznovrsne ishrane. Može se potražiti na pijaci ili ubrati na čistom mjestu, uz pažnju na način njegove pripreme.